鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的p>

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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