酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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