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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是(shì)学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩(quán)球(qiú)十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩全(quán)球都(dōu)是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才(cái)的(de)需求也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海投(tóu)资或(huò)管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需(xū)求也(yě)不断增加(jiā)，每年(nián)都需要数(shù)以(yǐ)千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的，德(dé)智体美等全面发(fā)展的中等职业技术(shù)应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习(xí)期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能力(lì)、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的(de)方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生(shēng)活中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们(men)要了(le)解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方(fāng)向学习的人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的(de)学着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部(bù)门(mén)的(de)具(jù)体(tǐ)操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店(diàn)工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的(de)运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干(gàn)出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操(cāo)作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流(liú)程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层(céng)的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科(kē)技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业者为低(dī)学(xué)历人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必(bì)须(xū)从(cóng)基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是有的，重点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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