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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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