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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出(chū)现了供(gōng)不(bù)应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大(dà)型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需(xū)求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年都需要数以千计的(de春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句)国(guó)际化(huà)酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职(zhí)业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基(jī)础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同(tóng)学们会学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨师(shī)的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(c春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句héng)本(běn)、利润等(děng)等东(dōng)西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方(fāng)向(xiàng),总(zǒng)体来说(shuō)有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的人(rén)未来的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是(shì)一个(gè)操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验(yàn)的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验(yàn)就想直(zhí)接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基层服(fú)务人(rén)员(yuán)所获得的(de)收入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当低的(de)，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司级(jí)的(de)管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景(jǐng)还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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