淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qi美女脱了个精光露出奶囗和尿囗àn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为(wèi)1:5,美女脱了个精光露出奶囗和尿囗一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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