水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量(lià聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ng)食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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