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其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

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　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在(z其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音f0000; line-height: 24px;'>其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。