面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对百度百科-面粉(fěn)

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