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闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人(rén)使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。