淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀(di单亲家庭是什么意思àn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。单亲家庭是什么意思>

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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