面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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