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美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(z美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗hōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗鱼(y美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗ú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那(nà)就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。