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　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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