料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的(de)料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么(me)替代是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量(liàng)过(guò)高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一(yī)般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般(bān)要根(gēn)据(jù)烹调(diào)的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦。

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