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六朝是指哪六朝水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留(六朝是指哪六朝liú)缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。