银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好耳(ěr)没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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