近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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