柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回(huí)味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切(qiè)好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(c风味发酵乳是不是酸奶háng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的(de)水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段(duà风味发酵乳是不是酸奶n)15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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