鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可(kě)。<整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚/p>

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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