金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布(辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。” 辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈(辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么quān)客(kè)流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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