一年之(zhī)计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lí什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面n)、铁等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺(pù)在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面ong>