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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉主要成(chéng)分是平(píng)滑肌，属蛋(dàn)白质，相(xi元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字āng)对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛(niú)心定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱(jiàng)炒出来(lái)后(hòu)口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又爽口。

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　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛(niú)黄(huáng)喉处(chù)理起来较(jiào)为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。