面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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