灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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