鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。<春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对ff0000; line-height: 24px;'>春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对/p>

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