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裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。