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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(ji双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖ē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖胃的一道菜。

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