一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春(chū中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大n)分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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