一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(yóu)麦菜是莴笋的天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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