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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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