咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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