新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群(qún)应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòn白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗ne-height: 24px;'>白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗g)不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃(chī)一(yī)些鱼(yú)，对自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不(bù)要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会(huì)变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成(chéng)适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般(bān)在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几(jǐ)天。

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