鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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