金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎkind用法固定搭配，kind用法总结ng)景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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