近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(q触动的意思解释，颇受触动的意思ún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(触动的意思解释，颇受触动的意思fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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