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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ单倍行距是多少单倍行距是多少)蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(单倍行距是多少kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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